Translate

вторник, 28 октября 2014 г.

         Скоро Новый год, Рождество, а потом пойдут остальные праздники, дни рождения или будете приглашены на какое-нибудь торжество! И тогда хозяйка сталкивается с вопросом правильного оформления и сервировкой стола. К счастью, современное искусство сервировки довольно простое, стоит только усвоить некоторые основы. Запомнив эти основные приёмы, их можно применять или нарушать уже со знанием дела.
Стол сервируется по максимуму с учетом подачи всех планируемых блюд: суп, рыба, основное блюдо, салат, десерт или порядок может быть другим. По мере поедания блюд убираются приборы.
      Итак, в центр ставим большую подставочную тарелку, на которую кладём красиво сложенную салфетку. Вверху вилка и ложка для десерта, слева вверху тарелка для хлеба, масла и нож для масла, слева сбоку — вилки для салата, основного блюда, рыбы. Справа вверху расположены напитки: слева в стакане вода, справа белое вино, красное вино вверху по центру. Слева от подставочной тарелки ножи для основного блюда, рыбы и ложка.
Порядок сервировки стола
        Суп подается горячим в супнице, тарелку с горячим супом ставят на подставочную тарелку,  на которой лежала салфетка,  едят суп ложкой, которая лежит крайней справа. Когда каждый гость закончил есть и положил ложку, убирают  миску для супа и ложку.  Хлеб с маслом тарелку и нож для масла остаются.
Порядок сервировки стола
Рыбу кладут на тарелку среднего размера.  Для рыбы используется  короткая широкая вилка крайняя слева и нож крайний справа. Если рыбу не планируете подавать, то приборы для рыбы не выкладывать.
Порядок сервировки стола
Основное блюдо может быть как холодным, так и горячим. Его ставят на тарелку и едят вилкой крайней слева и ножом. Порядок сервировки стола
          Салат подается на тарелки среднего размера и едят его оставшейся вилкой, которая имеет более широкие концы зубьев, чем другие вилки и может быть использован для резки. После этого, конечно, тарелка с хлебом и маслом, нож для масла, и обе рюмки удаляются  вместе с тарелкой для салата.
Порядок сервировки стола
          Десерт подаётся на небольшой тарелке  вместе с чашкой кофе на блюдце  и чайной ложкой. Используется вилка для  торта или десертная ложка, которые лежат в верхней левой части перед подставочной тарелкой ( вилка расположена зубцами вправо, а ложка направлена влево). Вода в стакане по-прежнему на столе.  Из книги  Pamela Hillings «Manners in a Minute: Dining».
Порядок сервировки стола 

       Если вы хотите красиво оформить праздничный стол, тогда предлагаю несколько вариантов складывания салфеток. Красиво сложенные салфетки придают особый шарм торжеству и играют немаловажную роль на праздничном столе. Если скатерть и посуда однотонные, то кстати будут яркие цветные салфетки. И наоборот, к яркой сервировке стола подойдут однотонные салфетки. Складывание салфеток - это целое искусство.  

Салфетка, сложенная прямоугольником.

Учимся складывать салфетки
Учимся складывать салфетки
1.Сложите салфетку пополам по горизонтали.
2.Теперь пополам по вертикальной линии с левой стороны на правую.
3.Правую треть салфетки складываем по направлению к центру.
4. Левую часть складываем направо по линии третьего рисунка.

Салфетка с карманом.

Учимся складывать салфетки
Учимся складывать салфетки
1.Сложите нижний край салфетки до верхнего края.
2.Верхний край салфетки положить на нижний.
3.Все нижние слои отвернуть назад примерно до середины. Для большего эффекта нужно  отворачивать салфетку поочерёдно, чтобы получились слои. Перевернуть салфетку складками вниз.
4.Обе стороны салфетки сложить в центр.
5.Перевернуть салфетку и в образовавшийся карман салфетки можно положить столовые приборы.

Салфетка в форме короны.

Учимся складывать салфетки
Учимся складывать салфетки
В этой салфетке важно придерживаться пропорций.
1.Сложить салфетку пополам по диагонали — получится треугольник.
2.Правый и левый угол сложить к центральному.
3. Завернуть конец уголка в середину.
4.Потом этот же уголок развернуть на себя.
5.Левый и правый углы салфетки завернуть назад и вставить один в другой.

Салфетка в форме лилии.

Учимся складывать салфетки
Учимся складывать салфетки
Для этой конструкции нужна хорошо накрахмаленная салфетка, чтобы получились красивые лепестки.
1. Сложить углы салфетки к центру.
2.Снова сложить углы к центру.
3. Перевернуть салфетку — получим ровный квадрат.
4. Углы квадрата сложить к центру.
5.Вытяните из-под каждого угла обратной стороны квадрата угол салфетки и красиво разложите их.

Салфетка в форме веера.

Учимся складывать салфетки
Учимся складывать салфетки
1.Сложите салфетку на шесть равных плиссированных частей.
2.Каждый угол салфетки загнуть внутрь.
3.Левая одна третья часть салфетки завернута до конца вправо.
4.Половина этой же части сложена в обратном направлении.
5. Сложить одну треть правого конца салфетки до конца влево.
6.Сложить половину этой же части в обратном направлении.
7.Аккуратно разложить концы салфетки в форме веера.

Комментариев нет:

Отправить комментарий